Perché, ad esempio, scegliere delle zucchine che arrivano da lontano quando possiamo avere a disposizione delle varietà di zucchine coltivate nel nostro territorio? Lo stesso discorso vale per numerosi altri frutti e ortaggi, formaggi, carni, pesci ecc. Ce lo siamo sempre chiesto.
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Siamo sempre alla ricerca di prodotti del territorio. Ecco perché, diverso tempo fa, quando abbiamo selezionato le materie prime per dar vita ai nostri piatti creativi, tra le tante alternative, abbiamo scelto lui: il maiale nero siciliano. Le carni di questo animale
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