Caro amante del buon cibo, Arriva un momento in cui il cibo non è più solo fonte di sostentamento e, inesorabilmente si trasforma in qualcosa di più… Gioia, stupore, estasi. Sono solo alcune delle emozioni che puoi provare dopo aver assaggiato un
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Perché, ad esempio, scegliere delle zucchine che arrivano da lontano quando possiamo avere a disposizione delle varietà di zucchine coltivate nel nostro territorio? Lo stesso discorso vale per numerosi altri frutti e ortaggi, formaggi, carni, pesci ecc. Ce lo siamo sempre chiesto.
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Siamo sempre alla ricerca di prodotti del territorio. Ecco perché, diverso tempo fa, quando abbiamo selezionato le materie prime per dar vita ai nostri piatti creativi, tra le tante alternative, abbiamo scelto lui: il maiale nero siciliano. Le carni di questo animale
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e come lo utilizziamo nel nostro ristorante creativo a km0 Il caciocavallo ragusano è uno di quei formaggi che dovete provare almeno una volta nella vita. Il Ragusano DOP è uno dei formaggi più antichi della tradizione siciliana! La sua storia È
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Scommettiamo che almeno uno su tre dei vostri conoscenti, amici o parenti (reali o virtuali) farà in modo di farvi sentire una persona spregevole perché durante le festività pasquali consumerete tanta carne. Un consiglio? Non li ascoltate. Ci sono quelli che l’agnello
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Questo non significa che ogni volta che ci sediamo a tavola la nostra scelta si deve ridurre ad un piatto di semplice insalata. Forse, prima di mangiare dovremmo porci questa domanda: “Cosa significa mangiare in modo etico?” Di sicuro le implicazioni delle
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Se ci pensate ogni giorno compiamo l’atto di nutrirci e di nutrire i nostri familiari. Quando l’altro giorno abbiamo formulato questo pensiero ci siamo accorti che, ogni volta alziamo la forchetta condizioniamo la vita di tanti altri uomini, degli animali e dell’intero
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